Creativitàesensoesteticoelevatoperdessertcontemporanei. Precisionetecnicaecostanzaqualitativa. Capacitàdipianificazioneeorganizzazionedellaproduzione. Flessibilitàeadattabilitàalcambiamentodellorariodilavoro,delmenùodelflussoclientiinbasealleesigenzedelristorante. Studio,foodcostegestionedellematerieprime. Attitudineall’innovazioneeaggiornamentocontinuo. CapacitàdilavorareinsinergiaconloChefpercrearepercorsidessertcoerenticonilmenù. Leadershipoperativa(supportoesupervisionecommis/junior).Capacitàdidelegareediorganizzareillavorodellapropriapartita. Esperienzadialmeno2–4anniinpasticceriaprofessionale(ristorantiohoteldilivellomedio/alto). Specializzazioneofortecompetenzainpasticceriamodernaedessertalpiatto. Ottimaconoscenzaditecnichedibaseeavanzate(lievitati,creme,cioccolato,glassature). Capacitàdisvilupparenuovericetteedessertstagionali. ConoscenzadellenormativeHACCP. Autonomianellagestionedellaboratoriodipasticceria. Disponibilitàafareanchelecolazioni,alavoraresuturni,inclusiweekendefestivi. #J-18808-Ljbffr...
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